Kit analisi del vino

Kit analisi del vino

Il vino è senza dubbio tra i prodotti fermentati il più importante e conosciuto. Il kit permette di studiare i processi alla base della fermentazione alcolica, i prodotti metabolici dei lieviti impegnati nella produzione di vino e di conoscere e definire quelli che sono i parametri chimico-fisici legati al vino e le sue caratteristiche organolettiche fino ad arrivare alla detection di additivi chimici presenti nei vini commerciali.

Argomenti trattati:
-Misura del grado zuccherino e del grado alcolico
-Riconoscimento degli zuccheri tramite saggio di Fehling
-Misura dell’acidità totale
-Determinazione della presenza di anidride solforosa nel vino.

Materiale in dotazione:
1 mostimetro, 1 cilindro, 2 becher, 1 pipetta graduata, 1 aspira-pipetta, 1 beuta da vuoto, 1 deflussore con rubinetto, 1 agitatore, 1 bruciatore a gas, 1 beuta, reattivo di fehling A, reattivo di fehling B, idrossido di sodio 10M, idrossido di sodio 4M, acido solforico 10%, blu di  bromotimolo, blu di metilene, amido, iodio 0,1M, tintura di iodio. CA1003